Перейти к содержанию

Ликер «Шартрез»

Last updated on 29.04.2020

ЛИКЕР ШАРТРЕЗ — это травяной ликер настоянный на винном спирте. Содержание спирта довольно велико, от 40 до 71 процента содержания спирта на единицу объема. Это сухое описание технически соответствует действительности, но не передает в полной мере историю и магический состав ликера ШАРТРЕЗ. Легенда этого ликера уходят корнями в шестнадцатый век. По приданию монахи картезианского монастыря La Grande Chartreuse получили рецепт напитка, который назывался, не много не мало — ЭЛИКСИРОМ ДОЛГОЛЕТИЯ. Аптекарь монастыря приготовил напиток, и монастырь La Grande Chartreuse в 1737 году начал продавать ликер ШАРТРЕЗ в небольших количествах — как целебное средство. В период французской революции приготовление ШАРТРЕЗА было приостановлено, так как сам монашеский орден подвергся гонениям. В 1816 году когда революционная агония утихла, монахи смогли восстановить картезианский орден и продолжили производство ликера ШАРТРЕЗ. После этого картезианский орден изгоняли из Франции и снова возвращали обратно, но секрет рецепта надежно хранился молчаливыми монахами. После второй мировой войны преследования монахов картезианцев закончились,  и с этого времени и по сей день ликер ШАРТРЕЗ производится в местечке Voiron (Вуарон) во Франции.

Ликер "Шартрез"

Ликер "Шартрез"В состав ликера ШАРТРЕЗ входит 130 разных наименований трав, настоянных на виноградном спирте. Точный рецепт не известен никому, за исключением нескольких монахов картезианского ордена. Известны некоторые ингредиенты, такие как синий зверобой и мед.
Существует несколько разновидностей ликера ШАРТРЕЗ.

ЛИКЕР ШАРТРЕЗ (ЗЕЛЕНЫЙ)

содержание спирта 55 %. Настоян на 130 травах и имеет насыщенный зеленый цвет. Употреблять принято в качестве дижестива.

ЛИКЕР ШАРТРЕЗ (ЖЕЛТЫЙ)

содержание спирта 40 %. Настаивается так же на 130 травах,но в данном виде шартреза травы сочетаются в иных пропорциях, что дает напитку более сладкий привкус и золотой оттенок. Преобладает шафран, что и определяет цвет ликера.

ЭЛИКСИР ГРАНД ШАРТРЕЗ

содержание спирта 71%. Готовится с соблюдением оригинального рецепта созданного несколько веков назад. Используется как целебное средство.

Существует также несколько видов ликера шартрез. V.P.E.- Vieillissement Exceptionnellement Prolonge. Особо выдержанный ликер.

900 ЛЕТ — ликер созданный в честь 900 летнего юбилея монастыря La Grande Chartreuse

ЛИКЕР ШАРТРЕЗ помимо использования в качестве дижестива и целебного средства, также используется в ряде коктейлей.

Коктейль «TARRAGONE SOUR»

25 мл — ликер ШАРТРЕЗ (зеленый)

25 мл — ликер ШАРТРЕЗ (желтый)

20 мл — сок свежего лимона

10 мл — сахарный сироп (или сахар) белок одного куриного яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В шейке положить лед и перелить все ингредиенты. Тщательно перемешать. Бокал олд фешен наполнить льдом на 2/3 объема и перелить напиток. Украсить свежими ягодами ежевики. Можно добавить  дольку лимона.

Коктейль «BIJOU»

25 мл — джин

25 мл — ликер ШАРТРЕЗ (зеленый)

25 мл — сладкий вермут (бьянка)

2-3 капли ангостура биттер

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В стакан для смешивания шейкера положить лед и перелить все ингредиенты. Перемешать при помощи барной ложки. Через фильтр перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой лимона или лайм.

Ликер "Шартрез"

Коктейль «VELLOCETE»

30 мл — ликер ШАРТРЕЗ (зеленый)

20 мл — ананасовый сок

10 мл — сок свежего лайм

2-3 капли ангостура биттер

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В шейкере со льдом перемешать все ингредиенты. Перелить в охлажденный бокал для мартини. Украсить долькой ананаса и веточкой мяты.

Опубликовано в рубрикеЛикеры

Оставьте первый коментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *