Перейти к содержанию

Инструменты бармена

Last updated on 29.04.2020

При приготовление коктейлей невозможно обойтись без ряда специальных инструментов. Но нужно отметить что перечень инструментов для профессиональной работы и для приготовления коктейлей в домашних условиях несколько отличается. Тем не менее в некоторых рецептурах приготовления коктейля инструменты бармена описаны с точки зрения профессионалов и любителю некоторые термины просто не понятны. Здесь перечислены все инструменты профессионального бармена с правильными названиями и описанием их назначения. Для приготовления коктейля в домашних условиях весь спектр инструментов бармена вам не понадобиться,но информация о терминах поможет правильно понимать ряд рецептов.

ШЕЙКЕР ЕВРОПЕЙСКИЙ и ШЕЙКЕР BOSTON

Между этими двумя вариантами шейкеров существует довольно ощутимая разница.

  1. Европейский шейкер. Состоит из трех частей,стакан для смешивания,средняя часть с встроенным фильтром и крышка. Считается классическим вариантом шейкера и для смешивания любых коктейлей не требует других инструментов. В ряде рецептов непременным условием приготовления является перемешивание коктейля барной ложкой в стакане для смешивания,так как по структуре коктейля не должна образовываться пена при взбивание сока. В варианте с европейским шейкером после подобного смешивания нет необходимости использовать дополнительные инструменты для фильтрации. Шейкер полностью металлический и не может разбиться.
  2. Шейкер БОСТОН. Состоит из двух частей,металлической и стеклянной. Встроенный фильтр отсутствует. Как правило используется для баров практикующих в работе элементы шоу (жонглирование бутылками). Достаточно удобен, но функционально не самодостаточен, так как для работы требуется дополнительный фильтр.

Инструменты бармена

СТРЕНЕР

Используется в качестве дополнительного фильтра. В европейском шейкере используется крайне редко,в основном на конкурсах барменов в номинации классика. Для шейкера boston необходимая часть,используется всегда. Надевается сверху на стакан для смешивания и удерживается при переливание коктейля при помощи руки и пружины.

Инструменты бармена

БАРНАЯ ЛОЖКА

Используется как для перемешивания ряда коктейлей,так и для приготовления слоистых коктейлей.Очень полезный инструмент как для профессионалов, так и для домашнего использования. На некоторых ложках на ручке расположено утолщение, которое можно использовать в качестве мадлера.

Инструменты бармена

МАДЛЕР

Специальный пестик для давления кусочков цитрусовых в посуде подачи (например коктейль МОХИТО)

ДЖАГЕР

Это металлический мерный стаканчик. Удобен тем что в процессе приготовления коктейля его невозможно разбить.

Для приготовления коктейлей в домашних условиях может понадобиться ряд дополнительных инструментов и посуды.
Довольно часто возникает вопрос, как функционально разместить на своей кухне, весь спектр необходимых инструментов и приспособлений. Если шейкер, барная ложка и джагеры не занимают много места, то блендер, соковыжималка и кофеварка, значительно сокращают и без того не большое рабочее пространство кухни. Конечно идеальным вариантом решения этой проблемы, является заказ индивидуальной кухонной мебели. Как показывает практика, с развитием этой услуги, соотношение кухни и цены, вполне доступно для людей со средним достатком. Тем более что подобная модернизация, сделает удобным для использования, не только ваш домашний бар, но и кухню в целом.

* интернет изобилует предложениями о покупке разнообразных наборов бармена для
домашнего использования.Как правило эти наборы не полноценны и представленные в них инструменты низкого качества.Для организации домашнего бара наиболее выгодно покупать инструменты по отдельности в специализированных магазинах.

Опубликовано в рубрикеПосуда

Оставьте первый коментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *